生杏仁是否包含有毒物质?

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生杏仁和苦杏仁含有一种称为扁桃体的物质。
当口腔中的唾液水解时,会释放出剧毒的氰化物。
因为氢氰酸可以结合呼吸酶,包括组织细胞中的铁,所以组织细胞无法使用氧气,并且存在缺氧症状,可能导致成瘾。
通常,儿童吃20颗杏仁胶囊和50颗成人胶囊,这可能会导致成瘾。
如果发生未加工的杏仁中毒,则必须采取急救措施。
给病人喝一杯温水或牛奶,然后用勺子或干净的手指刺激喉咙,并随食物吐水。
口服绿豆粉具有排毒作用。
重度上瘾的人应尽快送往医院,因为呼吸急促和呼吸中枢麻痹可能危及生命。
油炸或煮熟的杏仁会破坏大部分毒素,食用时通常无毒。
在加工前将未加工的杏仁浸泡几天,直到苦味消失,这将确保煮熟食品的安全。


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